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【希少・専門書】ベーカリー技術百科「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法」 BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻) - メルカリ

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BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻) - メルカリ。Bakery book [ベーカリーブック]vol.15 |食の総合出版社 柴田書店。Bakery book[ベーカリーブック]vol.16 (柴田書店MOOK) | 柴田書店 |本。【品名】ベーカリー技術百科 「BAKERY4ベーカリーの味と技法」【説明】第4巻「BAKERY4 名ベーカリーの味と技法」は、日本全国の評判のパン屋約40店の味と技術を紹介し、自慢のパンの配合や工程、注意点などを解説した、プロ・アマ問わず参考になる貴重な資料です。。ベーカリーカフェ「No.4」のパンをTABETEで初レスキュー!食事パン5。このシリーズは、パン作りの基本から応用、店舗経営までを網羅しており、特に第4巻は有名店のノウハウが詰まった実践的な内容。【期間セール中】新釈 三才発秘 天・地・人 全3冊揃   陳耕山
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